四季度我国禽肉生产与市场展望

（一）禽肉产量将继续稳定增加
据全国畜牧兽医总站统计资料显示，2002年一、 二、三季度我国禽肉产量都呈增长态势，而第四季 度又是禽肉消费的高峰时期，禽肉生产者也将抓住 时机适当增加禽肉产量。因此可以预计，今年全年 禽肉产量的继续稳定增加已基本成定局，下半年禽 肉产量增长幅度在6-8％之间。
（二）肉雏鸡价格继续上涨
2002年第三季度，受鸡肉产区价格上涨的影响，肉 雏鸡价格开始回升。9月国内各地区肉雏鸡价格平均 值为2.20元/只，比6月上涨12.24％，但是比去年同 期下降2.65％。
随着冬季的来临，我国城镇居民对鸡肉的消费有所 增加，鸡肉价格上涨，将拉动肉雏鸡价格上涨，特 别是元旦和春节的消费高峰的到来，第四季度肉鸡 补栏的积极性高，对肉雏鸡需求增加，肉雏鸡价格 还可能小幅度上涨。
（三）世界禽肉价格回升余地不大
1．美国禽肉价格将继续走低
2002年第二季度美国禽肉产量为377万吨，比去年同 期增长3.30％；第三季度美国禽肉产量约为371.95 万吨，比去年同期增长3.40％；预计第四季度美国 禽肉产量增长速度将放慢，但仍将比2001年同期增 长0.70-1.00％左右。
今年以来，美国禽肉出口形势不利，第二季度出口 量50.87万吨，比去年同期减少20.00％。首先是由 于与俄罗斯的贸易摩擦，使上半年禽肉对俄罗斯出 口与去年同期相比下降了约30.00％；其次，对香 港、中国、日本的禽肉出口也不尽人意，呈下降趋 势；只有对韩国和墨西哥的禽肉出口呈现增长势 头。
随着美俄贸易争端的解决，预计下半年美国禽肉出 口将会有一定的增长，达到113.00万吨左右，但仍 将比去年同期减少7.00％左右。
由此可见，2002年下半年，由于禽肉生产量继续增 加，出口量减少，将导致美国国内禽肉价格保持低 水平运行态势。
2．欧盟禽肉价格将再度低迷
2001年欧洲大规模爆发的疯牛病曾一度使欧洲国家 的肉类消费由牛肉转向禽肉，刺激了禽肉价格和生 产。
但随着疯牛病风波的逐渐平静，欧洲市场牛肉消费 逐步回升。2002年上半年，由于欧盟禽肉生产者过 渡估计了疯牛病的影响，竞相扩大禽肉生产规模， 致使供给过剩，价格偏低。
另外，今年以来，欧盟国家的禽肉出口起伏不定， 而进口却持续增加。
2002年上半年欧盟对巴西和泰国盐水鸡的进口保持 继续增长的势头，欧盟委员会虽然在2002年6月把盐 水鸡划入了冷冻鸡的范畴，以提高进口关税，但是 从目前的情况来看，这不足以减少禽肉进口。再 者，“双零协定”的签订也将促进中欧和东欧十国 （波兰、匈牙利、捷克斯洛伐克、罗马尼亚、保加 利亚、斯洛文尼亚、爱沙尼亚、拉脱维亚和立陶 宛）对欧盟的禽肉出口。
2002年欧盟禽肉出口略有下降。由于“甲孕酮醋酸 盐”事件法国冷冻整鸡于8月1日遭到主要进口国沙 特阿拉伯联合酋长国的限制，巴西借机迅速取代了 法国，占领了沙特阿拉伯联合酋长国的禽肉市常欧 盟禽肉（大部分是德国禽肉）仅在美国和俄罗斯的 禽肉贸易争端期间，部分地取代了美国禽肉，少量 出口俄罗斯。
随着MPA风波的逐渐平息，沙特阿拉伯联合酋长国对 欧盟禽肉也将解禁，但将被巴西占领的市场份额难 以夺回。因此预计下半年欧盟市场的禽肉价格在产 量增加和出口不利的情况下，将保持低迷。
3．日本鸡肉价格可望走出低谷
今年以来，日本鸡肉价格持续低迷，曾一度跌入谷 底。本文认为这主要是由于以下原因造成的：（1） 受韩日世界杯的影响，日本鸡肉进口商错误估计形 势，盲目过量进口大量鸡肉；（2）疯牛病的爆发， 使牛肉消费下降，猪肉、鸡肉消费数量大幅度增 长，进口商乘机从大量进口鸡肉，增加了鸡肉库 存。（3）日本商社伪装产地标识事件的发生，使消 费者难以辨别本地鸡肉和进口鸡肉，消费数量出现 下降，进口鸡肉的批发价格也相应下滑。
下半年以来，日本鸡肉市场在长时间疲软和萧条之 后，消费逐渐回升，市场价格有所恢复，尤其是批 发价格正在走出谷底。这主要是由于：（1）上半年 日本从美国和中国进口的鸡肉，发现有些项目不符 合卫生检疫要求，相继停止了从美国和中国进口鸡 肉。（2）进入9月份，巴西对日本禽肉出口急剧减 少，日本鸡肉库存下降。（3）9月份日本各类学校 开学，鸡肉历来是学生餐的主要原料，对鸡肉的需 求有较大幅度增长。
（四）我国禽肉出口形势不容乐观
2002年，我国禽肉出口遭受日本、俄罗斯和瑞士等 国限制，虽然俄罗斯和瑞士已经解禁，但日本的限 制还在继续。由于我国禽肉对日出口约占出口总量 的40-60％，日本对我国禽肉出口的限制影响很大。
今年上半年，我国积极拓展俄罗斯、沙特阿拉伯、 斯洛伐克、香港、新加坡等禽肉出口市场，取得了 较好成绩，但是仍不能弥补对日本出口下降的影 响，禽肉出口远低于去年同期水平。
（五）国内鸡肉价格将季节性回升
从目前情况看，中国对日本出口禽肉有可能小幅反 弹，国内禽肉消费高峰也将到来，加之价格已经历 了长时间的低迷，预计第四季度国内禽肉价格将出 现季节性回升。
但是，第三季度肉雏鸡价格的上涨，表明肉鸡生产 者补栏较多，禽肉市场供应比较充足，加上秋粮上 市，对饲料养成本有所影响，禽肉价格回升幅度不 会太大，也可能在现有水平上波动。