名优茶将出现供不应求局面

中国茶叶流通协会秘书长吴锡端最近表示，虽然 2002年国内茶叶产量增长幅度有所下降，但名优茶 的产量却比上年有大幅度的增长，预计5年之后龙 井、洞庭碧螺春、武夷岩茶、安溪铁观音、黄山毛 峰等名优茶将出现供不应求的局面。+ 　　 吴锡端介绍说，2002年由于茶叶出口减少，国内低 档茶销售增长减缓，各地都把发展名优茶生产作为 茶叶生产的重点，抑制了茶叶产量的增加，预计全 年茶叶产量会达到72.0570万吨，只比上年增长了 2.69％， 其增长幅度小于往年。但茶叶销售却呈现 出新的特点，产茶区从往年的追求产量变成了质量 为本，各地都把发展名优茶生产作为茶叶加工的重 点，2002年茶叶产量增加主要来自近几年新发展的 良种化程度很高的茶园和名优茶产量的上升。2 002 年名优茶产量达到18万吨，比上年增长16 ％。龙井 茶、武夷岩茶、蒙山茶、黄山毛峰、洞庭碧螺春因 为在200 2年或更早的时候通过了国家原产地地域保 护，产自这些特定地域的名茶受到知识产权的保护 而变得更加“吃香”，“名优茶几年后将出现供不 应求的局面”并非耸人听闻之说。+ 　　 由于名优茶产量增加，带动了茶叶平均价格的提 高。根据浙江省有关部门统计，浙江省茶叶产业协 会估计，该省茶叶产值已经超过30亿元，其他省份 茶叶产值也有不同程度增加。分茶类看，乌龙茶价 格上升趋势明显，特别是乌龙茶的加工工艺改进， 采用空调杀青技术来做茶，茶叶品质提高，价格也 有所上涨，在福建安溪，2002年夏茶采用空调杀青 技术制作的乌龙茶价格从过去的6-8元／公斤，涨到 60-70元／公斤。全国2002年茶叶平均价格在14 .0 元／公斤，产值可以达到100亿元。+ 茶叶销售特点的改变，与城市居民消费习俗的改变 有很大关系，而这又是与从茶区到茶叶批发、销售 企业适应市场、引导消费的巨大努力分不开的。 2001年中国茶叶流通协会所做的茶叶行业基本情况 调查表明，目前股份制企业占全部茶企业的31％， 集团和个体企业总计占到41％，而国有独资企业只 占24％。这些企业本身就是市场经济的产物，因而 对市场也极为关注，探索出了一套市场化的产销格 局。+ 上世纪90年代后，批发已经成为我国茶叶交易的重 要方式，我国已经建成了较完整的茶叶批发市场体 系。在产区，目前规模较大的茶叶批发市场有安溪 的乌龙茶交易市场、浙江新昌的浙东名茶交易市 场、安徽峨桥茶叶批发市场、广西横县的西南茶城 等；销区如山东济南茶叶批发市场、北京马连道茶 叶一条街、上海大不同天山茶城和大统路茶叶批发 市场、广州芳村茶叶批发市场等。据初步统计，全 国茶叶批发市场的年成交额约为50亿元，占茶叶农 业总值的4 0％左右。+ 与此同时，我国茶叶零售网点发展迅速。以北京张 一元茶叶有限责任公司为例，10年前只有大栅栏一 家店，到目前已发展到超过20家。北京、上海现有 各种销售茶叶的专业店、柜多达6000以上。此外超 市、便利店等新型零售形式的迅速发展也增加了茶 叶的销售渠道，方便了消费者的购买，促进了茶叶 的销售。 +　　 茶叶消费场所也在近年来有了突飞猛进的增长。据 上海市茶叶学会的调查，全国各类茶艺馆、茶楼、 茶坊等公共饮茶场所达5000余家。杭州1000平方米 以上的茶楼就不下100家，三五百平方米的茶楼有 500多家。 茶馆更是成了四川、广东等地的标志文 化。近两年，茶馆休闲业开始不断北上，2001年前 北京全市总共只有茶楼300 家，而2002年一季度北 京市工商局就收到了300多家茶楼的注册申请。+ 　 　 众多的茶叶批发、销售、消费场所的出现，对于引 导城市居民的茶叶消费起到了积极的作用。如京城 茶市自1997年马连道成立茶叶市场后，品种格局开 始发生明显变化，其中花茶销售年均下降1个百分 点，到2002 年已下降到销售总量的65％，较前一年 下降5％，北方地区档次较低的花茶当家的局面已经 得到了改变。同时，绿茶销量自1 998年开始上升明 显，名优茶比重逐年提高，到2002年底占总量的 18％左右，较上年相比有所上升，乌龙茶更是以 20％的速度增长，预计约占销售量的7％。在产茶区 福建省，被大力宣传的名优茶在去年更是带起了 “斗茶”习俗， 许多消费者随身带有小袋茶叶，随 时冲泡一比高低，这些无疑都直接带动了名优茶的 销售。+ 　　 吴锡端认为，茶产业近年来的迅速发展，与各地政 府的支持是分不开的。无论是西部欠发达地区，还 是浙江、广东、福建等东南沿海地区，许多地方的 政府都把发展茶产业看做是当地经济可持续发展的 战略之一，在政策上给予大力扶持，例如在2002 年，有政府背景的全国性茶事活动就不下10个，由 中国茶叶流通协会主办的中国济南国际茶博会、全 国茉莉花茶交易会等还形成了一定的品牌和知名 度，这都在一定程度上推动了茶产业的健康发展。